Вино Chateau Monbousquet, St. Emilion Grand Cru AOC, 2007

Бордо — известнейший винодельческий регион не только во Франции, но и во всем мире, где жизнь течет своим чередом и местные винодельни с опаской относятся к переменам. Это смог почувствовать на себе Жерар Перс, когда без сожаления продал свою сеть супермаркетов, чтобы целиком посвятить свою жизнь виноделию. Он купил старинную, но не слишком процветающую винодельню Шато Монбуске и пригласил консультантом Мишеля Роллана.

Сегодня виноградники поместья раскинулись на территории 31,2 га. Здесь культивируют три виноградных сорта: Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. После покупки поместья Перс обустроил эффективную дренажную систему, перестроил винодельню, ввел короткую подрезку лоз и установил чаны из нержавеющей стали.

Одним из известнейших вин хозяйства считается "Chateau Monbousquet" — красное сухое вино, которое удачно подчеркнет вкус фуа-гра, бараньей лопатки, жареного зайца, говяжьей отбивной и других блюд.

Ягоды для "Шато Монбуске" тщательно отбираются, вино подвергается ферментации и мацерации, после чего в течение 18 месяцев выдерживается в новых дубовых бочках. Затем "Шато Монбуске" разливают по бутылкам без предварительной фильтрации.