Вино Glaetzer, "Bishop", 2012

Элегантное, ароматное, прекрасно сбалансированное фруктовое вино "Бишоп" названо по фамилии Джудит — жены основателя винодельни Колина Глейцера. Центральным элементом этикетки вина является знак Венеры — символ женщин и женской энергии. В мифологии этот символ обозначал римскую богиню Венеру или греческую Афродиту. Этот знак также связан с Древним Египтом, как и символы на этикетках таких вин хозяйства "Глейцер", как "Амон-Ра" и "Анаперенна".
Великолепно структурированное вино "Бишоп" создано из винограда сорта Шираз высочайшего качества, выращенного на двух участках в субрегионе Эбенезер. Ягоды, собранные с 35-летних лоз, придают вину свежесть и яркость, тогда как собранные со старинных 120-летних лоз влияют на структуру и богатство вина.
Ферментация производится в открытых ферментерах с ежедневным 3-х разовым ручным погружением шапки. Длительная мацерация дает хорошее развитие танинам, поэтому вино получается мягким и готовым к употреблению в молодом возрасте. До 20% винограда ферментируется в дубовых барриках. Выдержка вина осуществляется в новых (40%) и 2-3-х летних бочках из французского (90%) и американского (10%) дуба в течение 14 месяцев. Потенциал хранения вина составляет как минимум 15 лет.

Сезон 2012года охарактеризовался прохладной весенней температурой с показателями ниже среднего, и только вначале лета температура достигла оптимального уровня, способствуя здоровому развитию и созреванию винограда. В сложившихся погодных условиях, урожай имел небольшие гроздья, с меньшим, чем обычно, количеством ягод, но сортовые качества были исключительные. Достигший оптимальной зрелости виноград сорта Шираз обладал интенсивным, ярким ароматом, а созданное из него вино преисполнено сочных ноток темных ягод и элегантных танинов.