Вино "Clos des Jacobins", Saint-Emilion Grand Cru AOC, 2007

Красное сухое "Clos des Jacobins" — образец сложного, сбалансированного вина поразительной концентрации. В его букете нашли свое выражение и уникальный терруар, и опыт специалистов. Сбор урожая для винтажа 2007 года производился с 24 сентября по 9 октября. После сбора урожая, ягоды прошли предферментационную холодную мацерацию. Выдержка вина производилась в обновленных на 90% бочках в течение 17 месяцев. Потенциал раскрытия вина оценивается минимум в 15 лет. Вино Clos des Jacobins, 2007 было выпущено в количестве 40000 бутылок.

Clos des Jacobins располагается в предместье средневекового города, в самом сердце величайшего региона Сент-Эмилион. С XVII века виноградники Шато образуют гармоничный ансамбль с подвалами хозяйства. Они раскинулись у подножия холма на смешанных известняково-глинистых почвах. В сочетании с южной экспозицией и обрезкой, виноградники дарят урожаи, щедро выражающие качества этого замечательного терруара. Все подвалы Шато полностью отремонтированы. Ферментация урожая в деревянных чанах проводится при тщательном температурном контроле. В июле 2006 года было завершено строительство и отделка офисов, залов приема и дегустации, а также отреставрирован подвал для хранения. С момента своего создания, Кло де Жакобэн занимало место среди величайших вин Сент-Эмилион, однако в период между 1940 и 1950 годами пришло в упадок. Сегодня оно вновь обрело свой заслуженный статус и даже получило приз на конкурсе "Saint-Emilion Grand Crus Classés" в Гонконге в 2006 году. В настоящее время Кло де Жакобэн принадлежит винному хозяйству семьи Декостер.