Вино Viu Manent, "Single Vineyard" Malbec, Colchagua Valley DO, 2020

Серия вин "Single Vineyard" представляет собой экстраординарную коллекцию, выражающую все те отличительные характеристики и разнообразие терруаров региона, которые делают вина коллекции такими сложными и такими запоминающимися. Производство этого вина лимитировано, а лучший виноград выращивают на трех виноградниках Долины Кольчагуа.

"Single Vineyard" Malbec — красное сухое вино, выпускаемое в ограниченном количестве. Вино создается из винограда сорта Мальбек, выращенного в лучших секторах блоков 5 и 6 виноградника "Сан Карлос" недалеко от города Кунако, в самом сердце долины Кольчагуа. Виноградник был посажен более 100 лет назад. Он имеет аллювиальную почву с песчано-глинистой структурой, очень хорошими дренажными свойствами, что идеально для выращивания высококачественного Мальбека.

Виноград собирали вручную в 10-килограммовые ящики в период с 26 марта по 3 апреля 2020 года. На винограднике был проведен первичный отбор гроздей, повторная сортировка производилась на селекционных столах на винодельне. Затем виноград аккуратно отделили от плодоножек и измельчили, поместив в емкости из нержавеющей стали, в которых далее осуществлялась предферментационная мацерация в течение 5-7 дней при температуре 10 °C. Алкогольное брожение проходило при контролируемой температуре 25-27 °С. Перекачка сусла проводилась 4 раза в день. Постферментационная мацерация длилась 10 дней. Вино выдерживалось в течение 13 месяцев в трех типах емкостей: 32% в бочках из французского дуба (9% новых), 65% в необожженных фудрах и 3% в глиняных амфорах. Потенциал вина составляет не менее 10 лет.

В начале 2020 года в долине Кольчагуа наблюдался значительный дефицит осадков, засушливый период длился всю весну, это заставило виноградарей прибегнуть к поливу виноградников раньше, чем в предыдущие годы. Летние высокие температуры ускорили созревание винограда, создав среду, которая поддерживала здоровье плодов на высоком уровне. Осень была довольно благоприятной, со средними температурами ниже нормы, что позволяло спокойно ждать, пока урожай достигнет фенольной зрелости. Однако, из-за более высоких, чем обычно, сезонных температур, сбор урожая был перенесен на неделю раньше, чтобы сохранить свежесть и оптимальную спелость винограда. В целом, этот год подарил очень хорошие вина с ярким характером, отличным уровнем кислотности и балансом.