Вино Venica & Venica, "Ronco delle Mele" Sauvignon, Collio DOC, 2023

"Ronco delle Mele" Sauvignon — очень выразительное, насыщенное белое сухое вино с элегантным ароматом, прекрасно сбалансированным вкусом и необыкновенно стойким, что достаточно редко для белого вина, послевкусием. Сегодня оно является одним из самых известных и награжденных белых вин Италии, ставшим настоящим символом Venica & Venica. Удивительное сочетание свежести и богатства достигается благодаря комбинации стальных и дубовых бочек при винификации и выдержке. Вино было неоднократно отмечено профессиональными сомелье и высшим баллом "Три бокала" от "Gambero Rosso".

"Ронко делле Меле" в переводе с итальянского означает "Яблочный холм". В начале 1940-х годов после большого оползня, следы которого видны до сих пор, прадед нынешних владельцев винодельни, Даниэле, посадил яблони для стабилизации грунта и во избежание дальнейшей эрозии. За многие годы виноградник Ронко делле Меле обогатился органическими средами, здешние виноградные лозы особенно здоровые и хорошо выражают душу этой земли. Участок расположен на северо-западе, что позволяет винограду сорта Совиньон Блан медленно созревать, в результате чего усиливаются сортовые характеристики.
Урожай для изготовления вина собирается вручную и отделяется от гребней. После мацерации в течение суток при температуре 11-12 °C в специальных контейнерах, защищенных от воздействия кислорода и оснащенных инновационной системой для уменьшения появления антиоксидантов, 20% сусла ферментируется и созревает на осадке в больших деревянных бочках объемом в 20-27 гл, а 80% — в стальных емкостях. Ассамбляж и розлив по бутылкам осуществляется в полнолуние в период с марта по июль следующего года. Потенциал хранения вина превышает 10 лет.