Вино "Tassinaia", Toscana IGT, 2019

"Tassinaia" — красное "супертосканское" вино, созданное из купажа винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон, которые представлены почти в равной пропорции. Виноградники расположены на высоте 100-300 метров над уровнем моря. Для почв характерно повышенное содержание камней, и название вина переводится как "каменистое место", а две зеленые полосы на этикетке символизируют луга Терриччьо. Экспозиция участков отличается благоприятным для красных сортов микроклиматом: достаточно теплым, с морскими ветрами.

Сбора урожая Мерло и Каберне Совиньон начался в конце августа и завершился на третьей неделе сентября 2019 года. После тщательной сортировки ягоды отделяют от гребней. Процесс ферментации проходит при температуре 29 °C в емкостях из нержавеющей стали. Каждый сорт ферментируется отдельно. Окончательный купаж выдерживается в течение 16 месяцев в бочках из французского дуба второго и третьего наполнения, а затем еще 12 месяцев в бутылках. "Тассинайя" может храниться в течение 10-15 лет.

2019 год характеризовался весьма изменчивой погодой, холодные и дождливые периоды чередовались с длительными засушливыми и жаркими. Бутонизация прошла в первую неделю апреля. Холодные и дождливые условия в течение апреля и мая значительно замедлили вегетативный рост виноградной лозы, что привело к 10-дневной задержке цветения по сравнению со средним показателем. В июне внезапно наступила очень жаркая погода, и в течение всего лета она оставалась теплой и солнечной с температурой примерно на 2 °C выше средней. 45 дней подряд не было дождей. Длительный засушливый период был прерван несколькими дождливыми днями в последнюю неделю июля, в результате чего температура вернулась к сезонной норме, что создало идеальные условия для созревания. Сбор урожая начался 5 сентября. Как обычно, в последнюю неделю сентября температура понизилась, что позволило сохранить утонченность и ароматическую свежесть. Солнечная погода вернулась после очередного дождливого периода в конце сентября. Сбор урожая завершился при теплых благоприятных условиях 4 октября.

Первое упоминание о поместье Terriccio относится к средним векам. Усадьба находится на весьма необычном месте, на котором давным-давно располагались рудники этрусков, добывавших здесь медь и железо. Много веков назад эта местность славилась большим количеством волков, живших в окрестностях. Некоторые из волчьих берлог, называемых "lupo", располагались прямо на территории поместья. Убить волка было возможным только в первые несколько минут после того, как он вышел из берлоги, загнав его в своеобразную ловушку. Вот это место возле волчьей берлоги и носило название "лупикайа".

В 1921 году Castello del Terriccio перешло в собственность семьи Росси, в то время здесь выращивались различные сельскохозяйственные культуры, включая оливы и виноград. Нынешний владелец — доктор Жан Анибале Росси ди Меделана — решил сконцентрироваться исключительно на виноделии. Карло Феррини, консультант Castello del Terriccio, основываясь на своем таланте и богатых традициях винодельни, создал два восхитительных вина, прославившихся на весь мир — "Lupicaia" и "Tassinaia", они и являются визитной карточкой Castello del Terriccio.