Цена
3 952 ₽
В наличии
Sextant, "L'Ecume" Saint-Aubin AOC — натуральное биодинамическое (не сертифицированное) игристое вино, в производстве которого используется виноград сортов Алиготе и Пино Нуар. Ягоды произрастают на глинисто-известковых почвах апеласьона Сент-Обен. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягодны подвергаются прессованию с последующей природной ферментацией с собсвенными дрожжами, которая затем продолжается в бутылке в течение 6 месяцев (метод ансестраль). В течение ферментации контроль температуры не проводится. Перед употреблением необходимо взболтать.
Производитель
Игристое вино/шампанское
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Биодинамическое
Жюльен Альтабер родился и вырос в семье фермеров молока. Как и положено, он планировал продолжать семейный бизнес, однако его мама хотела, чтоб Жюльен стал успешным виноделом/продавцом дорогих вин. У Жюльена на этот счет были свои взгляды — он мечтал работать на себя, а не на кого-то. По счастливой случайности ему удалось стать учеником Доминика Дерэна, который считался "белой вороной" в винодельческом мире Золотого склона. Доминик и Жюльен заключили сделку, согласно которой второй будет работать помощником на винодельне, а первый, в свою очередь, разрешит создать пару бочек собственного вина на оборудовании Доминика. Помимо этого, Доминик помог найти уникальные участки с виноградными лозами. В 2011 году поиски Жюльена Альтабера увенчались успехом — он купил виноградник со старыми непривитыми лозами сорта Алиготе.
Помимо собственного хозяйства Sextant, Жюльен управляет Domaine Dominique Derain, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.
Игристое вино обладает чистым, элегантным вкусом с фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в послевкусии. При взбалтывании осадка наиболее полно раскрывается букет.
Освежающий, яркий аромат игристого вина раскрывается фруктовыми и минеральными оттенками.
Игристое вино соломенно-золотистого цвета. Из-за особенностей производства и натуральности продукта возможно наличие осадка, который необходимо взболтать.
Вино подается как самостоятельный напиток или с рыбой и блюдами из морепродуктов.