Игристое вино Selbach-Oster, Zeltinger Himmelreich Riesling Sekt Extra Trocken, 2009

Игристое вино Zeltinger Himmelreich Riesling Sekt Extra Trocken изготовлено из винограда сорта Рислинг, урожай которого собирают вручную по мере созревания ягод. После тщательной сортировки и гребнеотделения начинается процесс ферментации, проводимый при строго контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. Далее классическим методом из тихого вина-основы производят игристое Целтингер Химмельрайх Рислинг Зект Экстра Tрокен, выдерживая его на осадке на протяжении 18 месяцев.

Семье Зельбах-Остер, предки которой занимались виноградарством с 1661 года, принадлежат одни из лучших земель региона Мозель, расположенных на берегах реки Саар. Основным виноградным сортом, выращиваемым на 16 гектарах виноградников хозяйства, является Рислинг, причем большая часть лоз очень старые. Почти весь урожай собирается и сортируется вручную, а иногда и в три приема. Половина изготавливаемого вина выдерживается в старых дубовых бочках — фудрах. Виноделы Зельбах-Остер целенаправленно стремятся к созданию своего идеального вина — продукта, который будет полностью соответствовать терруару земель Мозеля.