Цена
1 516 ₽
В наличии
"Jequitiba" — биодинамическое белое вино из Риохи, богатое и гибкое. Это вино высокого баланса и свежести. Многие белые вина Риохи поражают напыщенным, громоздким вкусом и сладким маслянистым ароматом. Но Оливьер Ривьере нацелен на первенство фруктов. Тем более, что в купаже вина главенствует виноград сорта Виура, который славится прекрасными фруктовыми нотами во вкусе и аромате. Виноград для изготовления вина собирают со старых виноградников с разными почвами в деревне Лагардия. Целые кластеры прессовали и ферментировали в 600-литровых деми-мидах (французских дубовых бочках объемом 600 литров, которые обычно используются в Долине Рона), а также в 1000- и 2000-литровых дубовых чанах. Затем вино выдерживали в контакте с осадком в течение семи месяцев. "Хекуитиба" восхитительно пьётся уже молодым, но будет прекрасно храниться 10 и более лет.
Производитель
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Биодинамическое
Органическое
Винодел Olivier Riviere родился и вырос во Франции, в регионе Коньяк, изучал энологию в Монтань Сент-Эмильон, сосредоточив внимание на биодинамическом земледелии, а затем получил практический опыт там же и в Бургундии. Список виноделен, где он работал, впечатляет. В 2004 году Оливьер по приглашению винодела Тельмо Родригеса, желавшего преобразовать свои виноградники в биодинамические, приехал в Риоху и пришел к пониманию богатой истории региона, разнообразия его почв и сортов винограда. В 2006 году он начал свой собственный проект и сделал все возможное, чтобы получить виноградники в лучших местах, которые смог найти. Сегодня Оливьер Ривьере культивирует около 25 гектаров арендованных и принадлежащих ему виноградников в Риоха Альта, Риоха Баха, Риоха Алавеса и в Арланса. Он — очень занятый человек, который делит время между собственными винами и консультированием других производителей.
Родом из Франции, Оливьер Ривьере имеет врожденное чувство терруара. В отличие от многих своих сверстников в Риохе, он основывает свои кюве не на политических границах и длительности старения, а на терруаре. Он верит в качественную иерархию, вдохновленную Бургундией, поэтому часто классифицирует свои виноградники как Премье Крю и Гран Крю. Он не придерживается традиционной модели Crianza, Reserva, Gran Reserva. Оливьер неуклонно и тщательно создавал свою продукцию, но ему мешали высокие цены на землю и виноград в Риохе. В результате он отважился обратить внимание на Арлансу, относительно новый DO, расположенный между Риоха и Рибера-дель-Дуэро. В Арлансе он обнаружил высококачественные виноградники с Темпранильо (некоторые довольно древние), а также сортами Гарнача и Альбильо.
Почти все виноградники Оливьер, независимо от того, принадлежат ли они ему или сданы в аренду, обрабатываются органическими и биодинамическими методами. Урожай собирают вручную, каждый сорт ферментируется отдельно и только с коренными дрожжами. SO2 сведен к минимуму, обычно добавляемому только перед розливом. Пери создании вин у него нет точного рецепта, только руководящие принципы минимального вмешательства в виноделие.
Вкус вина очень приятный, элегантный, гармоничный, гибкий, красиво текстурированный, с чистыми, сфокусированными фруктовыми нотами, хорошим балансом и свежестью.
Чистый аромат вина наполнен тонами восковых красных яблок и персика, оттенками фенхеля, лаврового листа, бальзамическими и слегка лекарственными нюансами.
Вино золотисто-желтого цвета.
Вино хорошо сочетается с блюдами из белого мяса и рыбы, ризотто или пастой с морепродуктами, овощными блюдами и сырами.