Вино Matetic, "EQ" Pinot Noir, San Antonio DO, 2014

Название линейки вин "EQ" произошло от слова "Equilibrium" — "равновесие". Эта концепция означает приверженность к единению виноградников Matetic с природой на пути к созданию гармонии между почвой, климатом и виноградными лозами. Моносортовые вина линейки представлены сортами Совиньон Блан, Шардоне, Пино Нуар и Сира.

Виноград для изготовления вина "EQ" Pinot Noir выращивается в долине Сан Антонио на шести различных участках, расположенных на склонах и находящихся близко к винному заводу. Различные экспозиции каждого участка по отношению к солнцу, использование различных клонов, особенности почв, степень зрелости каждого участка придают вкусу и аромату вина большое разнообразие и, после смешивания, уникальную форму, присущую этому купажу невероятной сложности. Виноградные лозы отличаются низким урожаем, который не превосходит килограмма с одной лозы, а плоды достигают прекрасной танинной зрелости. Винификация проходит раздельно для винограда с каждого участка в маленьких открытых резервуарах. Сначала была выполнена холодная мацерация в течение пяти дней, затем — брожение с различными дрожжами: и отобранными, и родными, чередуя различные методы ремонтажа и батоннажа. Затем вино поместили во французские дубовые баррели, где было проведено яблочно-молочное брожение и выдержка в течение 14 месяцев. Перед розливом в бутылки "Икью" Пино Нуар не подвергалось осветлению.