Цена
8 060 ₽
В наличии
"P'tit Poussot" — легкое, энергичное, живое, задорное белое вино из региона Жюра, обладающее пикантным ароматом, аппетитной кислотностью и солоноватым минеральным послевкусием. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного на биодинамическом винограднике с почвой из бело-серого мергеля. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Урожай собирается вручную и полностью отделяется от гребней. При изготовлении вина применяются прямое прессование, спонтанная ферментация без добавок или сульфитов и выдержка в резервуарах из стекловолокна. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется, сера не добавляется.
Производитель
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Температура сервировки
Domaine de l'Octavin — гаражная мини-винодельня, которая производит биодинамические вина без добавления серы. Владелица винодельни Алис Буво — прежде всего музыкант, виолончелистка, окончившая консерваторию в Безансоне. Именно поэтому она сначала назвала свой домен OpusVinum, позже переименовав в Domaine de l'Octavin, но оставив его символом скрипичный ключ и дав многим винами музыкальные название из произведений Моцарта. Второе, энологическое образование Алис получила в Бордо. Став дипломированным энологом, она путешествовала по виноградникам мира 3 года, а вернувшись, обосновалась в регионе Жюра, в Арбуа.
В 2005 году она вместе с Шарлем Даганом создала домен с виноградниками площадью в 3,6 га, которым с 2015 года управляет единолично. Домен, сертифицированный сначала как органический, а затем и как биодинамический, выпускает живые вина, которые можно назвать чистым ферментированным виноградным соком ("pur jus"). Начиная с 2009 года, в хозяйстве отказались от использования диоксида серы. Основное внимание Алис уделяет работе на винограднике, а на винодельне вино создается с минимальным вмешательством человека. Как говорит сама Алис, "в Domaine de l'Octavin нет заранее определенного рецепта, каждый урожай — это сюрприз, я приспосабливаюсь к винограду и его урожаю".
Вкус вина свежий, живой, задорный, с широким спектром фруктовых оттенков (яблоки разных сортов, лимон, груша, дыня), дрожжевыми оттенками, аппетитной кислотностью и солено-минеральным послевкусием.
В сложном аромате вина ощущаются нотки дрожжей, экзотических фруктов (папайя), сливочного масла и сухих цветов.
Вино облачного светло-желтого цвета.
Вино хорошо сочетается с легкими закусками, морепродуктами, овощными салатами, пиццей, пастой, несложными рыбными блюдами, мясом птицы и сырами. Подается в качестве аперитива.