Вино Cousino-Macul, Carmenere, Central Valley, 2012

Cousino-Macul, Carmenere — прекрасное сухое вино из Чили. Рожденное из винограда сорта Карменере, вино получилось ярким, живым, хорошо сбалансированным и гармоничным. Винтаж 2012 года отличается выразительностью, свежестью и насыщенным фруктовым ароматом. Для сезона 2011-2012 годов были характерны сухая зима, ранняя весна и жаркое лето. Такие погодные условия позволили получить виноград высокой степени зрелости и превосходного качества. Урожай для создания вина был бережно собран вручную и сразу же помещен под пресс. Процесс винификации проходил в несколько этапов: холодная мацерация (3 дня), ферментация с дрожжами при температурном режиме 26-28°С (7-8 дней), малолактическая ферментация и выдержка в стальных емкостях в течение шести месяцев, после чего вино было разлито в бутылки.

Винодельческое хозяйство Cousino-Macul находится в Долине Маипо, в деревне Макул, и ведет свою историю ещё с 1564 году. В то время поместье Макул принадлежало испанскому конкистадору Хуану Жуфре. Название поместья — Macul — в переводе с языка индейцев кечуа означает "правая рука". В 1856 году Матиас Коусиньо выкупил поместье и создал собственную винодельческую компанию Cousino-Macul. Компания до сих пор находится под полным контролем семьи Коусиньо и занимается производством вин мирового класса, вобравшими в себя самобытный характер Долины Маипо.