Масло Castelas, "Fruite Noir" Huile d'Olive, AOP Vallee des Baux de Provence, 0.5 л

О товаре

Кастелас, "Фрут Нуар" Оливковое масло, АОП Валле-де-Бо-де-Прованс, 500 мл

Описание

Оливковое масло "Fruite Noir", изготовленное на маслобойне Moulin Castelas, получают благодаря умелому сочетанию давних традиций региона Vallee des Baux de Provence и современных технологий. Масло производят путем первого холодного механического отжима черных оливок четырех сортов, выращенных в Domaine Castelas. Собранные вручную зрелые плоды 4–5 дней содержат в бункерах без доступа кислорода, чтобы создать привкус камня старинного мельничного жернова. Процесс изготовления масла предваряет деликатная и кропотливая работа по ферментационной экспертизе, которая помогает создать безупречное масло с характерным для региона оригинальным вкусом.

Награды и рейтинги:
• Concours PACA 2010 — золотая медаль;
• Concours PACA 2011 — золотая медаль;
• Национальный конкурс Appellation d’Origine Nyons 2011 — золотая медаль;
• Concours General Agricole, Париж 2012 — серебряная медаль;
• Concours General Agricole, Париж 2013 — золотая медаль;
• Concours PACA 2013 — серебряная медаль;
• Concours General Agricole, Париж 2014 — серебряная медаль;
• Concours PACA 2014 — золотая медаль;
• Concours PACA 2015 — золотая медаль;
• Concours PACA 2015 — серебряная медаль;
• Национальный конкурс Appellation d’Origine Nyons 2015 — золотая медаль;
• Concours International Les Olivalies, Канны 2015 — золотая медаль;
• Concours General Agricole, Париж 2016 — золотая медаль;
• Национальный конкурс Appellation d’Origine Nyons 2016 — золотая медаль.

Характеристики

Объем

0.5 л

Производитель

Тип отжима

Регион

Сорт

Тип

Сайт производителя

http://www.castelas.com/

Подходит к

рыба, салат, грибы, соус, картофель

Вкус

ваниль, цукаты, трюфель, маслины/оливки, какао, насыщенный/интенсивный, приятный, сладковатый, гладкий

Развернуть

О производителе

После 15 лет жизни в Соединенных Штатах на обширных равнинах Аризоны, супруги Кэтрин и Жан-Бенуа Хьюго решили вернуться к своим корням на провансальской земле и полностью посвятить себя семейной страсти — оливам.

История Domaine Castelas началась в 1997 году среди оливковых деревьев в местности Castelas на южных склонах Alpilles. Сегодня хозяйству принадлежит 45 гектаров оливковых рощ в AOP Vallee des Baux de Provence и 65 гектаров в Plaine de Crau. Местные сорта олив (Verdale, Salonenque, Grossane и Aglandau) на протяжении столетий прекрасно адаптировались к средиземноморскому климату. Они довольствуются скудными известковыми почвами, успешно противостоят жаре летом и сильным холодным Мистралям в холодное время года.

Чтобы полностью контролировать процесс производства масла от момента сбора урожая до купажирования и розлива, в хозяйстве в 2002 году была построена маслобойня Moulin Castelas. Наличие собственного производства, оснащенного современным оборудованием, дает возможность максимально извлекать лучшее из каждого сорта оливок и создавать масло с индивидуальным характером и чистым утонченным вкусом.

Продукция Domaine Castelas — натуральные оливковые масла терруара Alpilles, неоднократно получавшие награды различных национальных и международных конкурсов.

Вкус и аромат

Обладающий приятной сладостью, гладкий и насыщенный вкус масла раскрывается тонами черной оливковой тапенады, нотами засахаренных маслин, цукатов, ванили, какао и трюфеля.

Масло привлекает богатым и сложным ароматом.

Цвет

Масло темно-зеленого цвета.

Сочетания

Масло используют для заправки холодных салатов, приготовления рыбы, картофельного пюре, грибных блюд, а также соусов айоли и майонез.