Вино Caliterra, Sauvignon Blanc Reserva DO, 2012

Совиньон Блан Ресерва считается лучшим вином Калитерра, так как Совиньон Блан является одним из лидеров среди белых сортов винограда. Этот сорт лучше всего произрастает в холодном климате, однако, несмотря на среднестатистическую температуру в этом сезоне, созревание пришлось отложить на целых 10 дней, вследствие чего пришлось пожертвовать количеством урожая. Чтобы сохранить свежесть, аромат и интенсивность вина проводятся холодная мацерация и ферментация при низкой температуре (13-15°C) в стальных резервуарах, после чего вино непродолжительное время выдерживается в этих же резервуарах.

Винодельческая компания Caliterra была основана в 1996 году американским предпринимателем Робертом Мондави и владельцем компании "Винья Эразуриз" — Эдуардо Чедвиком с целью воплотить в реальность их общую мечту — производство высококачественных вин, которые бы отражали потенциал чилийской природы и терруара. В 1997 году на виноградниках компании были впервые высажены сорта: Carmenere, Cabernet Sauvignon, Merlot и Shiraz. Виноградники хозяйства Caliterra расположены в различных регионах Чили, где прекрасный средиземноморский климат позволяет выращивать превосходный виноград — основу для зрелых, насыщенных, концентрированных и хорошо сбалансированных вин.

Хозяйство Калитерра демонстрирует страсть к высокому качеству, благодаря чему на свет рождаются яркие, молодые, запоминающиеся вина. Философия компании заключается в производстве экологически чистых вин, созданных из винограда, выращенного соответствии с экологическими требованиями, где каждый сорт будет сохранять все свои неповторимые характеристики, отображая качество и чистоту чилийской природы. Итак, несмотря на свою молодость, компания Калитерра выпускает широкий спектр первоклассных вин, необходимо отметить, что объемы производства далеко не маленькие, так как ежегодно выпускается порядка 5 миллионов бутылок.