Вино Undurraga, "Sibaris" Sauvignon Blanc Gran Reserva, DO Valle de Leyda, 2022

"Sibaris" — линейка вин, созданная компанией Undurraga дарить Вам истинное наслаждение. Легендарный древний город Сибарис, известный сегодня как Bon Vivants, славился своими жителями, которые любили жить в роскоши и удовольствии. Вина этой линейки в полной мере выражают безупречный характер знатока традиций, гурмана и ценителя хороших вин. 

 "Sibaris" Sauvignon Blanc Gran Reserva создается из винограда, выращенного в долине Лейда — небольшом субрегионе долины Сан-Антонио, который располагается в 90 км к западу от Сантьяго. Почвы долины Лейда мелко-текстурированные. Тонкий верхний слой состоит из глины и суглинка с умеренным дренажем. Ниже — осадочный слой расколотой глины. А в недрах разлагается гранитная порода и присутствует минеральный состав. Почвы не очень плодородны, поэтому хорошо подходят для получения винограда высокого качества. В процессе вегетации лозы борются за выживание и отдают всю свою энергию для развития ягод, а не разрастания листьев. 
Совиньон Блан собирается вручную в оптимальной степени зрелости. Кластеры тщательно отбираются и помещаются в пневматический пресс. Измельченный виноград подвергается мацерации в течение четырех-шести часов, а затем снова мягко прессуются. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре от 13 до 15 °C в течение 15-18 дней, чтобы полностью выявить сортовые оттенки вкуса и аромата. В этих же емкостях вино выдерживается вплоть до розлива.