Вино Undurraga, "Sibaris" Pinot Noir Reserva Especial, Maipo Valley DO

Sibaris — линейка вин, созданная компанией Undurraga дарить вам истинное наслаждение. Легендарный древний город Сибарис, известный сегодня как Bon Vivants, славился своими жителями, которые любили жить в роскоши и удовольствии. Вина этой линейки в полной мере выражают безупречный характер знатока традиций, гурмана и ценителя хороших вин.

"Sibaris" Pinot Noir Reserva Especial — соблазнительное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего в Долине Лейда, в регионе Аконкагуа. Полы гранит происхождение с различными уровнями содержания глины. Виноградники расположены на холмах с различной экспозицией, почва — гранитная, с различным содержанием глины. Значительное влияние Тихого океана, расположенного в 13 км от виноградников, помогает винограду медленно созревать, наполняясь богатым фруктовым ароматом и вкусом, и получать уникальную свежесть. Виноград собирают вручную в коробки по 12 килограммов, тщательно сортируется вручную и при помощи сортировочной таблицы, дестеблируется и прессуется. Затем производится холодная мацерация при 7°С в течение 3-5 дней. Во время последующей ферментации температура повышается сначала до 15°С, а после добавления дрожжевой культуры — до 24-26°C. Мягкое погружение шапки и насосная перекачка сусла помогают в извлечении цвета и придании вкусу объема. Пост-мацерация занимает 3-10 дней. Затем вино выдерживается в бочках в течение 10 месяцев.