Вино Terroir al Limit, "Les Manyes", Priorat DOQ, 2021

"Terroir al Limit" — флагманская линейка компании, вдохновленная очень старыми винодельческими традициями Бургундии. Доминик полностью применил биодинамический подход к виноградарству в сочетании с мягким, ненавязчивым стилем виноделия для создания этих вин. Он отдает предпочтение полной ферментации, а также выдержке в бетонных чанах или амфоре в качестве альтернативы дубовым бочкам. Отказ от дубовых бочек — новая стратегия Доминика Хубера, чтобы стать еще более верным терруару и сортовой специфике. Тщательно отобранные участки с лозами Гарнача и Кариньяно индивидуально выражаются в коллекции вин "Терруар аль Лимит", ориентированных на конкретный регион, с вечной элегантностью, которая стала визитной карточкой их стиля.

Вино "Les Manyes" — жемчужина флагманского ассортимента "Terroir Al Limit", одно из "неуловимых" вин с рейтингом 100 баллов от Паркера (за винтаж 2016 года). Виноградник "Ле Маньес" класса Гран Крю расположен на вершине монастыря в деревне Скала Деи, на высоте 800 метров над уровнем моря, вверх по склону горы Монтсант, и представляет собой целую вселенную. 60-летние лозы Гарнача Пелуда (буквально: "волосатый"), которые растут здесь, являются редким вариантом более популярного в регионе Гарнача Тинта. Они имеют тонкий пушок на нижней стороне листьев, который сохраняет влагу в палящую жару, что позволяет лозам процветать даже в местном жарком и сложном климате. Более низкий уровень сахара и алкоголя придает винограду безошибочную яркость и элегантность, усиливая глубину и концентрацию. А отличительные, богатые мелом глинистые почвы дарят Гарначе минеральность, структуру и изысканность, которые могут быть только в одном месте, в одно время, в одном вине. Урожай для изготовления вина собирается вручную и ферментируется целыми гроздьями. Вино выдерживается в цементных емкостях 8 месяцев. Винтаж 2021 года выпущен в количестве всего 3500 бутылок, каждая из которых пронумерована.