Вино Simon Colin, Chassagne-Montrachet AOP, 2021
Цена
28 860 ₽
В наличии
О товаре
Симон Колин, Шассань-Монраше, 2021, 750 мл
Описание
Simon Colin, Chassagne-Montrachet — красивое, выразительное, хорошо сделанное белое вино из винограда сорта Шардоне, который произрастает на глинисто-известковых почвах в апелласьоне Шассань-Монраше, где Симону Колину принадлежит несколько участков. Сбор урожая проводится вручную в середине сентября, на винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию и ферментации в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 15 месяцев, 20-25% бочек являются новыми. Винтаж 2021 года можно пить молодым, но наиболее полно он раскроется в 2025 году.
Характеристики
Производитель
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Simon Colin — молодой талантливый винодел, правнук Пьера Колина и двоюродный племянник Pierre-Yves Colin-Morey. Выходец из семьи виноделов, родившийся в 1993 году, Симон с детства знал, что пойдет по стопам отца. Он успел поработать у дяди, Бруно Колина, у отца, Филиппа Колина, а также потрудился на дочернем предприятии семьи в ЮАР. В 2020 году Симон был помощником винодела на винодельне Etienne Sauzet.
С 2017 года Симон Колин стал производить вина под собственным брендом, используя виноград с семейных виноградников. С 2021 года во владение Симона перешла 2/3 часть виноградников отца, поэтому сегодня он возделывает 9 га виноградников. На виноградниках применяются методы осознанного землепользования.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Вкус вина очень тонкий, тугой, линейный, чистый, свежий, средней насыщенности, с изысканным послевкусием, в котором ощущаются деликатные древесные танины и легкие оттенки лайма.
Живой, сфокусированный и четко очерченный аромат вина демонстрирует тона лимонной вербены и клементина.
Цвет
Вино чистого золотистого цвета.
Сочетания
Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом и козьими сырами.