Вино "Sexy Beast" McLaren Vale Cabernet Sauvignon, 2010

Вино "Sexy Beast" McLaren Vale Cabernet Sauvignon изготовлено из лучшего винограда сорта Каберне Совиньон, растущего на винограднике в долине МакЛарен. Вино относится в линейке "Картинки" (Pictures). Его пикантное название, означающее "Сексуальное животное", по рассказам Мэтью Венка, родилось само собой после первой дегустации этого вина. Основными особенностями винифкации являются мацерация и 12-месячная выдержка в бочках из французского дуба. Причем для винтажа 2010 года использовалось только 14% новых бочек, возраст остальных составил от 1 года до 4 лет. Благодаря хорошей танинной основе вино может развиваться в бутылке в течение нескольких лет, в частности "Сэкси Бист" 2010 года будет находиться на пике зрелости вплоть до 2017-2018 года.

Two Hands ("Две руки") — это владельцы компании Майкл Твелфтри (Michael Twelftree) и Ричард Минц (Richard Mintz). Их путь не слишком типичен для большинства виноделов. Отец Майкла занимался строительством, а сам Майкл открыл для себя очарование и многогранность винного мира лишь в 26 лет — возраст, в котором отпрыски знаменитых винодельческих фамилий уже давно работают в компаниях своих родителей. Он не стал долго раздумывать и почти сразу же, в 1998 году, открыл собственную компанию, экспортировавшую продукцию нескольких австралийских виноделен. Ричард Минц заинтересовался винной тематикой, когда возглавлял одну из ведущих бондарных компаний Австралии. В 1999 году у двух друзей родилась идея совместного проекта Two Hands. Философия Two Hands выражена просто — "Качество без компромиссов". Табличку с этой надписью можно найти и в лаборатории Two Hands, и на рекламе их вин.

Прохладная зима, жаркое лето и разнообразие почв создают идеальные условия для виноделия в Австралии. Здесь растут самые старые лозы Шираза в Новом Свете, завезенные сюда много лет назад первыми колонистами. Хотя филлоксера и атаковала Австралию, до Бароссы она не добралась. Своевременные превентивные меры и строгий контроль над распространением филлоксеры позволяют многим старым лозам Бароссы до сих пор благополучно плодоносить. В состав почв входит множество минеральных веществ, что хорошо для структуры и комплексности вина.