Вино San Pedro, "35° South" Cabernet Sauvignon, Central Valley DO, 2020

"35° South" — новая линейка свежих и молодых вин от чилийской компании Сан Педро, названная так по месту расположения виноградников, урожай с которых используется для создания вин "35° Саус". Виноград для этих вин выращивается на 35° южной широты, в Центральной долине Чили. Центральная долина Чили является колыбелью культуры и традиций всей страны, а также ведущей областью виноделия, которая рождает насыщенные вина с особым характером. Превосходные напитки "35° South" идентичны своей родине — Чили: холодные и свежие белые вина и богатые, теплые красные вина. 

"35° South" Cabernet Sauvignon — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Каберне Совиньон, который выращивается на виноградниках Центральной долины Чили, винодельческом рае, где виноградники находятся под защитой четырех естественных границ. На юге она граничит с потрясающей красоты ледниками, на севере — с засушливой пустыней Атакама, на востоке — с величественными горными хребтами Анд, на западе — с Тихим океаном. Такие идеальные геоклиматические условия позволяют добиться наилучшего качества винограда. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград очищается от стеблей и подвергается ферментации при контролируемой температуре 25-28 °C в течение 7 дней. Затем вино непродолжительное время выдерживается в дубовых бочках, фильтруется и розливается по бутылкам.

Производителем вина является чилийская винодельня Сан Педро — одна из наиболее известных в стране. Основателями компании считаются братья Корреа, в 1865 году выкупившие землю, которая когда-то принадлежала их предкам. Постепенно вина компании стали пользоваться спросом, и с 1940 года компания Сан Педро начала экспорт вин далеко за пределы Чили. На сегодняшний день винодельне принадлежат виноградники в таких долинах, как Майпо, Курико, Рапель и Мауле.