Вино Recanati, "Reserve" Cabernet Sauvignon, "Lebanon Vineyard", Кosher, 2019

Вина серии "Reserve" от Реканати изготавливаются из лучших сортов винограда и выдерживаются в дубовых бочках в течение длительных периодов. Они характеризуются интенсивными и сложными ароматами. Философия энологии этих вин заключается в производстве вин ни "старого мира" и ни "нового мира", а "ближневосточного мира", которые добросовестно представляют растущую виноградарскую область.

Recanati, "Reserve" Cabernet Sauvignon, "Lebanon Vineyard" — гордость винодельни, современная классика. Вино было изготовлено из винограда, выращенного на отдельном "Ливанском винограднике", расположенном напротив ливанских гор, которые пропускают особенно холодный воздух и создают уникальные микроклиматические условия. Виноград бережно собирается вручную, прессуется и медленно ферментируется в чанах из нержавеющей стали. Мацерация длится 10 дней. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 18 месяцев. Перед бутилированием вино подвергают легкой фильтрации. Оно сразу же готово к употреблению, но с годами будет продолжать развиваться и улучшаться.

2019 год подарил еще один выдающийся урожай. В этом сезоне выдалась самая влажная зима в Израиле за последние 5 лет, прервавшая длительную многолетнюю засуху. Необычно прохладная весна внезапно закончилась теплым маем, за которым последовало лето с умеренными температурами. Первые плоды появились 6 августа. Особенно жаркие дни с 18 по 20 сентября ускорили созревание винограда, после чего начался сбор урожая. Необычно теплый октябрь позволил собирать виноград вплоть до конца месяца. В целом, это был прекрасный сезон, который подарил исключительные вина.