Вино Jean-Francois Ganevat, "Arces", Cotes du Jura AOC, 2018
Цена
2 613 ₽
В наличии
О товаре
Жан-Франсуа Ганева, "Арс", 2018, 750 мл
Описание
Jean-Francois Ganevat, "Arces", Cotes du Jura AOC — натуральное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на мергелево-известняковых почвах терруара Арбуа. Климат региона континентальный, с долгой холодной зимой и жарким летом. Хотя климат этого края с его суровыми зимами и подвергает порой лозы тяжелым испытаниям, солнце с лихвой компенсирует все трудности. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические и биодинамические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом.
Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. После деликатной безсульфитной ферментации с нативными дрожжами в конических дубовых чанах вино выдерживается в этих же емкостях на протяжении 2-х лет. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется, чтобы позволить фруктам, почве и природе проявить себя с максимально возможной чистотой. Кропотливая работа винодела позволяет не только сохранить, но и приумножить сортовые характеристики Шардоне и выражение терруара. За два часа до употребления рекомендуется декантация. Винтаж 2018 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2021-2027 гг.
Характеристики
Производитель
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
Органическое
О производителе
Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.
Вкус и аромат
Первая атака вкуса вина — резкая, свежая, с напряженной кислотностью и выразительной минеральностью. Вторая волна вкуса отмечена деликатными медовыми оттенками, нотами бузины, тимьяна, базилика и лимонной цедры. Маслянистая текстура приятно обволакивает небо. Послевкусие стойкое, с легкой цитрусовой горчинкой.
Соблазнительный аромат вина раскрывается оттенками фундука, белых цветов, сливочного масла, минералов, фенхеля, ананаса и марципана.
Цвет
У вина красивый золотисто-желтый цвет.
Сочетания
Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, а также оно составит прекрасную гастрономическую пару блюдам из белого мяса, рыбы, закускам и сырам.