Игристое вино Il Moralizzatore, "Vizeta", Veneto IGT, 2020
Цена
8 112 ₽
В наличии
О товаре
Иль Моралидзаторе, "Визета", 2020, 750 мл
Описание
Il Moralizzatore, "Vizeta" — чистая Веспайола, реферментированная в бутылке с собственным свежим суслом и дегоржированная через 18 месяцев созревания на дрожжевом осадке! Новинка в ассортименте Il Moralizzatore, чья агрономическая философия заключается в создании натуральных биодинамических вин с аутентичным сердцем. На виноградниках не допускается использование химических пестицидов и гербицидов, а вместо этого используется то, что предлагает сама природа, например, многолетние травы и сидераты, которые помогают улучшить экосистему виноградника и плодородие земли. Биодинамическое сельское хозяйство не включает в себя системные и корректирующие энологические обработки, поэтому виноделы позволяют самой природе диктовать свои ритмы, а также следуют фазам Луны. Как и на виноградниках, при работе в подвале специлисты не прибегают к корректирующим вмешательствам. Посредством многочисленных ручных процессов (сортировка винограда, удаление гребней на стеллажах и т. д.) и исключительно спонтанной ферментации удается сохранить нетронутой суть винограда, не изменяя каким-либо образом его органолептические характеристики. Также при винификации не используются никакие механические системы фильтрации, применяется только статическая декантация вина после ферментации.
Характеристики
Производитель
Игристое вино/шампанское
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
О производителе
Винодельня "Il Moralizzatore" находится в провинции Падуя, между склонами холмов Виченца. Компания была основана в 2010 году двумя друзьями: Андреа, имеющим ученую степень в области фармакологии и занимающимся коммерческой деятельностью, и Энрико, который после получения степени в области ветеринарной медицины лечил лошадей, но постепенно увлекся виноградарством и виноделием. Друзья разделяли сильное желание производить натуральные и биодинамические вина.
Их мечта начала осуществляться после аренды трех гектаров виноградника, частично расположенного в Мазон-Вичентино (с лозами Каберне Совиньон), а частично — в Фару-Вичентино, где выращивают Мерло, Пино Нуар и некоторые местные сорта винограда, в том числе Веспайола и Гропелло. Оба виноградника лежат на почвах, характеризующихся наличием вулканических базальтовых пород.
На винограднике не допускается использование химических пестицидов и гербицидов, вместо этого друзья используют то, что предлагает сама природа — многолетние травы и зеленые удобрения, которые помогают улучшить экосистему виноградника и плодородие земли. Энтомофауна виноградника является неотъемлемой и фундаментальной частью микробиологических процессов и плодородия почвы. В погребе владельцы "Иль Моралидзаторе" стараются как можно меньше вмешиваться в процесс производства, чтобы не растрачивать то, что взято с виноградника и не скрывать сущность терруара.
Вкус и аромат
В легком, питком вкусе отчетливо угадываются тона яблочного сидра, дрожжевая нота и освежающая кислотность. Послевкусие сухое, живое, средней длины.
Свежий аромат наполнен оттенками зеленого яблока, груши, грейпфрута и дрожжей.
Цвет
Цвет — мутный бедно-соломенный, с тонким перляжем.
Сочетания
Идеально в качестве аперитива, в паре с легкими блюдами и закусками.