Вино Hubert Lignier, Monthelie 1-er Cru "Sur la Velle" AOC, 2021

Hubert Lignier, Monthelie 1-er Cru "Sur la Velle" AOC, 2021 — роскошное красное вино, в производстве которого виноделы используют отборный виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на участке "Сюр Ла Вель" класса Премье Крю в Монтели. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей винификацией, включающей ферментацию и мацерацию со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 20-25 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация не менее 1 часа.

Небольшой Домен Юбер Линье расположен на главной улице Морэ-Сен-Дени, которая так и называется — Grande Rue. Юберу Линье принадлежат 8 га в Морэ, Жеврэ-Шамбертене и Шамболь-Мюзиньи и, в числе прочего, 1 га "Clos de la Roche". Все шло хорошо, и старый Юбер уже отправился на покой, когда в 2004 году внезапно умер его сын Ромен, и его молодая вдова, американка Келлен, захватила погреба: прекратился не только экспорт вин, но и сама винификация. Только поддержка друзей-виноделов помогла Юберу и его младшему сыну Лорану вернуть Домен. Сегодня Домен Юбер Линье, благодаря высокому качеству своих вин, завоевал превосходную репутацию в профессиональных кругах. Основная стратегия компании — это "разумное виноградарство". На основании этого никогда не используются для производства вина поврежденные грозди. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат ягод, иногда используют метод "зеленого сбора". Урожайность в хозяйстве составляет порядка 20-55 гл/га и зависит от климатических особенностей года, а также от аппелласьона.