Вино M. Chapoutier, Hermitage "Chante-Alouette" AOC, 2010

Эрмитаж "Шант-Алюэтт" — одно из прекрасных вин Шапутье, поклонниками которого в свое время были Николай II и Александр Дюма. Вино создается из винограда сорта Марсан, выращенного на трех виноградниках: "Le Meal" с очень старыми аллювиальными почвами с наличием камней; "Les Murets", почвы которого покоятся на гранитной арене с россыпью месторождений; "Chante-Alouette", основанном на слое лесса с глиной и известняком. Сбор винограда осуществляется вручную на пике зрелости, и, после бережного отжима, полученный сок охлаждается в течение 48 часов. Главной особенностью винификации является то, что треть вина ферментируется с регулярным перемешиванием в новых дубовых бочках, тогда как остальные две трети — в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18-20°C. Это позволяет получить более сложное и ароматное вино. Выдерживается "Шант-Алюэтт" в дубовых бочках в течение 10-12 месяцев, причем довольно часто проводятся предварительные дегустации, позволяющие отследить его зрелость.

"Эрмитаж "Шант-Алюэтт" 2010 года, пожалуй, лучший винтаж на сегодняшний день. Он, безусловно, будет конкурировать с качеством классического 2006 года", — "Wine Spectator", май 2011 года.

"В 2010 году Эрмитаж "Шант-Алюэтт" является величайшим кюве из Эрмитажа. ... Это глубокое, насыщенное вино, которое имеет великолепную фруктовость и более прогрессивное по сравнению с другими винами Эрмитажа", — Роберт Паркер.