Вино Fox Creek, "Short Row" Shiraz, 2008

"Шорт Роу" Шираз — одно из лучших вин компании, которое получило свое название в честь виноградника "Шорт Роу", примыкающего к винодельне. Создается вино только из лучшего винограда, который бережно собирается и сортируется вручную. Ферментация вина длится 9-10 дней в контакте с кожицей, причем 80% виноградного сусла находится в дубовых бочках, а 20% — в емкостях из нержавеющей стали. Благодаря этому вино приобретает более сложный букет и мягкую, шелковистую текстуру. Выдерживается вино в течение 20 месяцев в новых бочках из французского и американского дуба. Благодаря высокой танинности и прекрасному балансу "Шорт Роу Шираз" способно на протяжении нескольких лет медленно развиваться в бутылке.

История компании Фокс Крик началась с того момента, когда Джим и Хелен Уотс в 1984 году приобрели 32 гектара земли в солнечной Долине Макларен. Несмотря на то, что многие отговаривали их от идеи разбить здесь виноградники, они пошли вслед за своей мечтой и благодаря трудолюбию и профессиональному подходу создали прекрасные вина, которые на сегодняшний день являются обладателями золотых медалей на многих международных конкурсах.
Мягкий климат Долины Макларен очень напоминает побережье Средиземного моря. Благодаря близости океана здесь никогда не бывает морозов, и практически весь год (за исключением зимних месяцев) стоит теплая и сухая погода, что защищает лозу от болезней. В компании большое внимание уделяется методам биодинамики, в частности для борьбы с вредителями здесь используются некоторые виды хищных насекомых и птицы, для привлечения которых вокруг виноградников специально высаживаются деревья. Фокс Крик практикует наиболее безобидные для окружающей среды методы возделывания лозы и старается минимизировать применение химических препаратов, что позволяет создавать экологичные вина высочайшего качества.