Вино Enrique Mendoza, Pinot Noir, Alicante DO

Enrique Mendoza, Pinot Noir, Alicante DO — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на склонах Кабесо де ла Вирхен в Вилене, на экологически устойчивых виноградниках. Вино имеет европейский сертификат V-Level Испанского вегетарианского союза и является веганским. В процессе его производства не использовались материалы животного происхождения и их производные. Энрике Мендоса, Пино Нуар — это вино, которое точно отражает идентичность и индивидуальность терруара своего происхождения. Почва, климат и биоразнообразие являются главными действующими лицами, формирующими это вино.

Сбор урожая проходит в сентябре. Чтобы получить весь потенциал свежих фруктов, виноград собирают вручную в ящики, что гарантирует целостность плодов. Только часть урожая подвергается гребнеотделению перед ферментацией в небольших резервуарах. Вино выдерживается 12 месяцев во французских бочках второго наполнения. Из-за естественной обработки с возрастом может образовываться небольшой осадок на дне бутылки.