Вино Elderton, "Ashmead" Cabernet Sauvignon, Barossa, 2007

Виноградник "Эшмид" — удивительный участок во владениях "Элдертон", дающий виноград превосходного качества. В 1997 году он был практически разрушен, но семья Эшмид, оценив его потенциал и ресурс, содействовала сохранению и возрождению виноградника с восьмидесятилетними лозами, который теперь гордо носит фамилию владельцев. Благодаря этому, с 1998 года по мировой арене виноделия триумфально шествует превосходное вино "Эшмид" из Каберне Совиньон от Аллистера Эшмида, которое известный критик Роберт Паркер назвал "австралийским вариантом французского Помроля".
2007 год был очень сложным в Долине Баросса. Засушливые условия минимизировали урожайность, однако старания виноградарей по сохранению урожая были вознаграждены небольшим количеством спелых, мощных плодов. Ферментация проходила в открытых резервуарах с использованием ручных насосов и регулярным погружением шапки. Выдержка вина осуществлялась в новых французских дубовых бочках, изготовленных на восьми различных бондарнях, в течение 24 месяцев.
"Эшмид" Каберне Совиньон — один из лидеров винодельни по количеству завоеванных трофеев. Винтаж 2007 года награжден тремя золотыми медалями: на "International Wine & Spirit Competition 2009", "Concours Mondial de Bruxelles Wine Show 2009" и "San Fransisco Wine Show 2009".

Винодельня Элдертон — это небольшое семейное хозяйство в Долине Баросса, в Южной Австралии. Первые лозы здесь были посажены на виноградниках в 1894 году Самюэлем Элдертоном. В 1970 году поместье купила семья Эшмид, а мировая известность пришла к нему после нескольких особенно удачных винтажей Шираза и Каберне Совиньона, признанными одними из лучших среди австралийских вин. На данный момент винодельню возглавляют братья Кэмерон и Алистер, представляющие второе поколение семьи Эшмид.