Вино Dvalebi Cellar, "Nodoseuli" Chinuri, 2021

"Nodoseuli" — авторский проект Нодара Двали, владельца винодельни Dvalebi Cellar. Цель проекта — продемонстрировать аутентичность редких автохтонных грузинских сортов винограда, восславить традиции региона и семьи Двали, распространяя винную культуру Грузии по всему миру.

Dvalebi Cellar, "Nodoseuli" Chinuri — ароматное белое сухое вино из винограда сорта Чинури, которое производится в соответствии с законом Грузии "О лозе и вине" от 12.06.1998г. Название сорта Чинури происходит от грузинского слова "чинебули", что означает "отличный" или "лучший". Вина из Чинури обладают высокой кислотностью. Виноград выращивается в регионе Шида Картли, в деревне Шиндиси у южного склона Большого Кавказского Хребта. Виноградники расположены на высоте 860 метров над уровнем моря, на наносных почвах аллювиального происхождения. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается винификации в контакте с мезгой в квеври в течение 14 дней. Затем чистый сок переливают в другие квеври и герметично запечатывают на 6 месяцев. Перед бутилированием проводится стабилизация в стальных емкостях на протяжении 3 месяцев.

Dvalebi Cellar — небольшое хозяйство, основанное семьей Двали в 2018 году в регионе Шида Картли. Многие поколения Двали занимались виноградарством и виноделием, поэтому в основе Dvalebi Cellar лежит не только большая любовь к земле и лозе, но и многолетний опыт и профессионализм. Сегодня хозяйство возглавляет Нодар Двали, который является приверженцем биодинамического подхода. Как гостеприимный хозяин, Нодар всегда рад видеть гостей, для которых на территории хозяйства расположены гостевой дом и дегустационная площадка с видом на виноградники.