Вино Domaine Pierre Morey, Pommard Premier Cru "Grands Epenots" AOC, 2018

Pommard Premier Cru "Grands Epenots" — удивительное красное вино, которое является достойным выражением сорта Пино Нуар. Виноград произрастает на красных известняковых почвах прекрасного участка "Гранд Эпено". Этот участок с 45-летними лозами хорошо защищен и имеет почвы с отличными дренажными свойствами. Вина Pommard считаются танинными и строгими в молодом возрасте, но терруар "Grands Epenots", несомненно, являющийся одним из лучших в коммуне, наделяет вина отличной структурой, обеспечивающей потрясающий потенциал к выдержке, не менее 10 лет. Вина "Grands Epenots" отличаются утонченностью, элегантностью и фруктовыми нотками, которые сближают их с лучшими винами Бона. 

После ручного сбора урожая проводится строгая сортировка при необходимости сразу на винограднике и систематически на винодельне, а также гребнеотделение. Во время спонтанного брожения проводятся легкое пробитие шапки мезги и перекачка сусла. Температура при брожении, довольно низкая в начале, чтобы способствовать мягкому извлечению красящих веществ и танинов, но постепенно повышается. Для ферментации используют чаны из дубовой древесины. Ферментация обычно происходит довольно быстро благодаря качеству эндогенных дрожжей. Яблочно-молочное брожение, как правило, происходит ранней весной. Вино выдерживается от 15 до 24 месяцев в дубовых бочках. Розлив в бутылки происходит без оклейки и фильтрации. Перед подачей вино рекомендуется декантировать.

2018 год был отмечен очень жаркой и сухой погодой весной и летом, что дало ранний урожай отличной зрелости и качества. После относительно мягкой и дождливой зимы начался влажный и прохладный март, но в апреле ситуация кардинально изменилась с приходом жаркой погоды. Почки начали распускаться с 10 апреля, цветение пришлось на последнюю декаду мая. Отсутствие осадков весной и летом не представляло серьезной проблемы, вероятно, благодаря запасам воды, накопленным за зиму в почве. Сбор урожая начался 1 сентября и закончился 10 сентября.