Вино Domaine Chantal Lescure, Clos de Vougeot Grand Cru AOC, 2018

Domaine Chantal Lescure, Clos de Vougeot Grand Cru AOC — впечатляющее, колоритное красное сухое вино, демонстрирующее исключительное качество, мощный и выразительный характер, настоящая магия Бургундии. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на участке "Montiotes Hautes" виноградника Clos de Vougeot класса Гран Крю, крупнейшего и одного из самых известных в субрегионе Кот де Нюи. Виноградные лозы культивируются органическими методами на каменистой глинисто-известняковой почве. Часть лоз была высажена здесь более 70 лет назад, в то время как другая часть — относительно недавно, в 2011 году.

Урожай собирают вручную в небольшие ящики вместимостью 25 кг, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград тщательно сортируется, очищается от гребней, но не измельчается. Винификация проводится в конусообразных деревянных чанах объемом 18 гектолитров. Ферментация с использованием натуральных дрожжей длится 18-25 дней и сопровождается регулярным пижажем. Выдерживается вино на осадке 16-18 месяцев в дубовых бочках, из которых 50-100% — новые. За месяц до розлива в бутылки проводится сутираж для насыщения вина кислородом. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.