Вино Chateau Pesquie, "Edition 1912M", Cotes du Ventoux, 2020

Элегантное красное сухое вино "Edition 1912m" от Chateau Pesquie названо в честь горы Ванту, гордо возвышающейся на высоте 1912 метров над уровнем моря, последней в горной  цепи Альп. Ее принято называть "гигантом Прованса". Виноградник расположен на высоте 300 метров над уровнем моря, на глинисто-известковых почвах склона Мон-Ванту. Микроклимат зоны считается самым прохладным на юге долины Роны, с резким контрастом между дневными и ночными температурами. Для создания вина используется купаж винограда сортов Сира, Сенсо и Гренаш. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. По прибытии на винодельню виноград сортируется, отделяется от гребней и измельчается. Ферментация и мацерация в стальных и цементных чанах длятся 15 дней, затем сусло естественным образом осветляется путем декантации и выдерживается несколько месяцев в этих же емкостях.  

Поль и Эдит Шодьер, проработав долгое время врачами, решили внести кардинальные изменения в свою жизнь и осуществить давнюю мечту: стать во главе семейного винодельческого предприятия. В 1989 году оба семейства Шодьер и Бастид (родственники Эдит), являющиеся собственниками виноградников Шато Пескье, приняли судьбоносное решение объединить свои творческие и финансовые усилия для создания собственного винного производства. Были построены помещения винодельни и погреба. Винодельня построена на месте вишневого сада, в небольшой ложбине и расположена наполовину в земле, чтобы урожай, прибывающий на винодельню, самотеком, под действием силы тяжести, поступал в цистерны. За 20 лет площади виноградников и винодельни, а также объемы производства Шато Пескье возросли в несколько раз, и теперь производитель по праву занимает ведущее место в апелляции Кот дю Ванту. Четыре слова в девизе наилучшим образом передают винодельческую философию Шато Пескье: "Качество, Традиции, Экология и Динамика".