"Baron de Lance" Merlot производят из французского сорта Мерло, который выращивается на 25-летних виноградных лозах на преимущественно глинисто-каменистых почвах, расположенных на высоте 230 метров над уровнем моря. На винограднике используется специально разработанная ирригационная система, позволяющая строго контролировать количество воды, получаемой каждой лозой. Сусло ферментируют в емкостях из нержавеющей стали, температура при этом находится под строгим контролем, затем напиток выдерживают в течение короткого времени в нейтральных емкостях. Вино можно пить как молодым, так и в течение 3-х лет.
Линейка вин "Барон де Ланс" — результат совместного труда опытного винодела Бернара Монтариоля и энолога Пьера Дегрота. Вместе они разрабатывают широкую гамму вин в провинции Лангедок-Руссийон. Их компания, созданная в 1972 году, прочно обосновалась на рынке "инновационных" вин с 1990 года. Философией Domaine Montariol Degroote является поддержание максимального и постоянного качества вина, а также эксперименты с сортами, поиск и дальнейшее развитие энологических инноваций.