Вино Baron Philippe de Rothschild, "MAPU" Cabernet Sauvignon, 2012

Вино "MAPU" Cabernet Sauvignon 2012 года производят из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного на лучших виноградниках Центральной Долины в Чили. После сбора ягоды подвергают легкому прессованию. Ферментация проходит при контролируемой температуре в нержавеющих чанах. Благодаря яблочно-молочному брожению, вкус вина становится более гибким. Выдержка вина длится от 6 до 8 месяцев. 

В сентябре 1997 года компания Филипп де Ротшильд С.А., через свою дочернюю компанию Baron Phillippe de Rothschild Maipo Chile, начала производство двух чилийских сортовых вин: Каберне Совиньон и Шардоне. Линейка вин была дополнена в следующем году за счет двух новых вин: Мерло и Совиньон Блан. В дальнейшем винодельня развивалась, наращивая объемы и расширяя производство. В настоящее время для производства вин используется около 30% собственного винограда, а остальное закупается у виноградарей, с которыми у компании заключен эксклюзивный договор. Полностью из винограда с собственных виноградников хозяйства производятся вина линейки "Escudo Rojo", а более простые, такие как Mapu и Mapu Reserva, — из закупленного в других хозяйствах.