Вино Baigorri de Garage, 2007

Baigorri de Garage 2007 — удивительное вино, которое, несмотря на отсутствие какой-либо сложности и глубины, обладает очаровательным, завораживающим ароматным букетом и прекрасно сбалансированным, насыщенным  вкусом. В результате особо тщательного производства каждый релиз "Baigorri de Garage" выпускается только ограниченными партиями. Вино можно пить в молодом возрасте, также оно способно раскрываться в бутылке вплоть до 2026 года. "Baigorri de Garage" создано из винограда сорта Темпранильо, собранного вручную со старинных 70-летних лоз и тщательно отобранного дважды — в момент сбора и с помощью вибрационного стола. Длительная мацерация и алкогольная ферментация в деревянных барриках дают возможность сохранить богатую сортовую палитру ароматов. Яблочно-молочное брожение производится на осадке, после этого вино выдерживается в новых бочках из французского дуба в течение 18 месяцев.

Бодегас Байгорри — молодая винодельня, построенная в 2001 году Иезусом Байгорри и известным баскским архитектором Инаки Аспиазу. Расположенное рядом с небольшим городом Саманьего, чуть ниже горы, здание винодельни представляет собой совершенно фантастическое сооружение в виде огромного стеклянного куба, из которого открывается потрясающий вид на 360 градусов на горы, деревни и виноградники. И это — только верхушка здания, остальные семь этажей винодельни расположены под землей, вырезанные в горах, и заканчиваются великолепным рестораном. 
Сегодня винодельня, оснащенная самым современным оборудованием и сосредоточенная на производстве высококачественных вин с применением инновационных методов винификации, принадлежит Педро Мартинесу. Виноградники хозяйства занимают площадь в 110 гектар и могут похвастаться замечательными лозами, часть которых старше 70 лет.