Вино Apaltagua, "Tutunjian" Single Vineyard Cabernet Sauvignon, 2018

"Tutunjian" Single Vineyard Cabernet Sauvignon — красное чилийское вино. Ягоды Каберне Совиньон для него выращиваются на винограднике "Тутунжан" в Трикао. После сбора урожая гроздья проходят трехдневную холодную мацерацию, позволяющую извлечь из кожицы максимум ароматических веществ. Далее приходит черед ферментации, которая длится неделю при температуре 28-30 °C. Мацерация длится 2 недели, после чего вино выдерживается 8-12 месяцев в дубовых бочках. После розлива в бутылки вино отдыхает в подвалах около полугода. Потенциал вина составляет 3-5 лет.

2018 год в Центральной Долине Чили начался с холодной и дождливой весны, что замедлило процессы формирования бутонов и цветения на несколько недель. Однако цветение было равномерным, что положительно сказалось на фенологических стадиях созревания винограда. Сезон отличался влажной погодой, что отодвинуло сроки сбора урожая. Благодаря теплой и устойчивой температуре в марте и апреле виноград достиг хорошей спелости, с нормальным уровнем сахара и более высокой естественной кислотностью. Сбор урожая был осуществлен на 7–10 дней позже обычного.  Вина отличаются свежестью, фруктовостью, приятным цветом и естественной кислотностью.

Винья Апальтагуа расположена в престижном районе Апальта в долине Качапоаль. История Apaltagua началась в 1995 году, когда успешный американский бизнесмен Эдвард Тутунжан проводил свой отпуск в Чили и просто влюбился в вина этой страны. Приняв решение инвестировать в чилийское виноделие, он приобрел свой первый виноградник в престижной долине Курико. В дальнейшем, с целью увеличения посевных площадей были приобретены еще несколько виноградников в разных регионах Чили.
На сегодняшний день хозяйство Апальтагуа насчитывает пять виноградников, расположенных в основных винодельческих долинах страны, характеризующихся отличными условиями для виноградарства. Это позволяет компании выпускать разнообразные сорта вин, а также быть признанной и уважаемой на мировом уровне за их качество. Вина Апальтагуа изготавливаются под руководством опытного винодела Бенджамина Мэй и консультанта-энолога Альваро Спинозы, одного из ведущих виноделов страны и пионера биодинамического способа выращивания винограда в Чили.